"No juzguen un libro por su portada", dicen. Del mismo modo, no juzgue a un restaurante por su nombre, ya que detrás de un simple nombre descubrirá un restaurante acogedor y casual que ofrece una variedad de platos recién hechos y deliciosos de más de diez países alrededor del Mar Mediterráneo: The Hummus & Pita Co., ubicado en el área de Greater Danbury.

The Hummus & Pita Co. (H&P), fue fundado en 2011 en el vecindario Chelsea de la ciudad de Nueva York por Janice Axelrod. Hay tres ubicaciones en la ciudad de Nueva York, pero el restaurante Brookfield es el primero fuera de ese mercado.
Para el propietario, Saiyam Shah, llevar a The H&P al área metropolitana de Danbury fue una misión.

"Cuando conocí a The Hummus & Pita Co., me cautivó el concepto que sirve comida tan deliciosa, diversa y fresca", dijo. “En ese momento, decidí que debía traer este restaurante y comida tan maravillosos a mi comunidad. Fue asi que mi viaje en la industria de restaurantes comenzó. Quizás les sorprenda oír que nunca probé pescado, carne o incluso huevos en mi vida hasta que comencé a entrenar para The Hummus & Pita Co.”

Saiyam proviene de una familia que él describe como "no rica, pero rica en nuestra cultura, valor, amor y respeto por cada criatura viviente en el universo". Eso se refleja en su pasión por la cocina, el servicio y hospitalidad.
Pero, ¿qué hace que The Hummus & Pita Co. se destaque de otros restaurantes que sirven comida similar?
Según Saiyam, es la comida recién hecha con ingredientes de calidad que encabeza la lista junto con un menú que incluye opciones veganas, sin gluten y vegetarianas.

Hannah Thyne, de Danbury, está de acuerdo y agrega que H&P es una elección perfecta para su familia. “Mi esposo y mi hijo son veganos. Les compraré el Shawarma vegano. La comida aquí es fresca y tienes muchas opciones. Lo recomendaría absolutamente”, compartió.

Más que una simple comida, las complejidades culturales detrás de cada plato son fascinantes. Shawarma, por ejemplo, consiste en rebanadas de carne delgadas, ricas y suculentas, apiladas en forma de cono y asadas a la perfección en un asador vertical de giro lento. Este sabroso plato está hecho originalmente de cordero (u oveja vieja), pero Saiyam también ofrece pollo.

Christopher Myles Ogiste, de Danbury, una vez visitó H&P para recoger un pedido para sus compañeros de trabajo. Después de ver las revisiones estelares, decidió regresar y probarlo por sí mismo. “Estuve muy satisfecho con lo que recibí, el Gyro Laffa con todo lo picante que pude aguantar... ¡estaba delicioso! Tiendo a enorgullecerme de descubrir todo en el mundo en cuanto a la comida que quiero comer; hay tantas cosas geniales. La gente definitivamente debería probar The Hummus & Pita Co.”, sugirió.

Yomahira, que ha sido parte del personal de H&P durante dos años, conecta el ambiente de trabajo, el respeto de Saiyam por el personal y la frescura de todos los productos como ingredientes secretos para complacer a la clientela del restaurante.

“Todos los productos son frescos y de alta calidad. Cada artículo está etiquetado cuidadosamente con su fecha de vencimiento. Ofrecemos 28 ingredientes diferentes para ensaladas frescas que se preparan diariamente. Lo mismo se aplica a la carne. Lo marinamos y cocinamos todos los días", explicó, y agregó:" Seguimos todos los códigos de salud y seguridad durante este tiempo, respetamos todas las pautas de seguridad”.

"Somos lo que comemos. Se supone que los alimentos nos dan salud y energía. Coman bien, coman sano, coman fresco. Vengan a conocerme a The Hummus & Pita Co. Les prometo que les encantará la comida y nuestra hospitalidad”, concluyó Saiyam.

Hummus & Pita Co. se encuentra en 15 Federal Road en Brookfield, CT. Está abierto de lunes a sábado de 11 a.m. a 8 p.m. y domingos de 11 a.m. a 7 p.m. Los clientes pueden descargar la aplicación de H&P y ahorrar $3 en su primer pedido, o llamar al 203-546-8879 para llevar y pedir en la acera. La entrega es promovida por Uber Eats, Grubhub y DoorDash. El personal de habla hispana está disponible.
Para más información, visite www.hummusandpitas.com.


Leyenda: Yomahira preparando el famoso Shawarma de pollo H&P.