Desafortunadamente, la mayoría de las marcas comerciales usan aceites vegetales inflamatorios, lo que hace que la mayonesa sea una de las peores cosas para la salud. Manténgase alejado de todos los aceites inflamatorios como el de canola, semilla de uva, girasol, maíz, cártamo o soja.

Opte por aceites más saludables: aguacate y oliva. Haga mayonesa en casa con ingredientes de calidad para una delicia saludable. Es una receta rápida y mucho menos costosa que las marcas embotelladas.

La receta rinde poco menos de 2 tazas.

Ingredientes:

1 yema de huevo grande de pastoreo

1/2 cucharada de agua

1/2 cucharada de vinagre blanco

1/2 cucharadita de mostaza seca (se puede sustituir por mostaza preparada)

1/8 cucharadita de azúcar

8 oz. aceite de aguacate

1/2 cucharada de jugo de limón

Sal y pimienta a gusto

Preparación:

1. Combine la yema de huevo, agua, vinagre, mostaza y azúcar en un tazón mediano. Bata hasta que quede espumoso.
2. Coloque el tazón sobre una toalla de cocina para mantenerlo firme. Vierta lentamente el aceite con una mano mientras bate rápidamente con la otra hasta que haya agregado todo el aceite. La mayonesa quedará suave y espesa.
3. Agregue el jugo de limón. Sazone con sal (alrededor de 3/4 de cucharadita) y pimienta si lo desea, al gusto.

También puede usar aceite de oliva virgen extra para un toque saludable y picante. ¡Mire la diferencia de color! Intente experimentar con una combinación de aceites saludables. También puede agregar sabores al final como ajo picado, pesto o salsa picante para una delicia extra especial.

Refrigere y úselo durante toda la semana en sándwiches, atún, papa o ensalada de macarrones. Esto también se puede utilizar como base de un aderezo para ensaladas.