Infelizmente, muitas marcas de supermercado usam óleos vegetais inflamatórios, tornando a maionese uma das piores coisas para sua saúde. Fique longe de todos os óleos inflamatórios, como canola, uva, girassol, milho, cártamo ou soja.

Opte por óleos mais saudáveis- abacate e azeite de oliva. Faça maionese em casa com ingredientes de qualidade para uma refeição saudável. É uma receita rápida e bem mais barata que as marcas enlatadas.

A receita rende um pouco menos de 2 xícaras.

Ingredientes:

1 gema grande de ovo caipira

1/2 colher de sopa de água

1/2 colher de sopa de vinagre branco

1/2 colher de chá de mostarda seca (pode substituir pela mostarda pronta)

1/8 colher de chá de açúcar

250ml de óleo de abacate

1/2 colher de sopa de suco de limão

Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo:

1. Misture e a gema de ovo, a água, o vinagre, a mostarda e o açúcar numa tigela média. Bata até espumar.
2. Ponha a tigela em cima de um pano de prato para não escorregar. Derrame lentamente o óleo com uma mão enquanto bate rapidamente com a outra até ter adicionado todo o óleo. A maionese ficará macia e
3. Adicione o suco de limão. Tempere com sal (aprox. 3/4 colheres de chá) e pimenta se desejar, a gosto.

Você também pode usar azeite de oliva extravirgem para dar um gostinho mais acentuado e saudável. Note a diferença na cor! Experimente com uma combinação de óleos saudáveis. Você também pode acrescentar mais temperos no fim, como alho picado, molho pesto ou molho picante para deixar mais saboroso.

Refrigere e use a semana toda em sanduíches, atum, batatas ou salada de macarrão. Também pode ser usada como base para molho de salada.