Por supuesto, asegúrese de que todos sus ingredientes sean orgánicos y de origen local, si es posible.

Sirve de 8 a 10 personas

Ingredientes:

4 libras Papas Russet, peladas y cortadas uniformemente (esto es importante para una cocción uniforme).

2 hojas de laurel

2 dientes de ajo

Pizca de granos de pimienta negra

2 tazas de crema espesa (más si se desea)

8 cucharadas mantequilla, temperatura ambiente (más si se desea)

Sal y pimienta al gusto

Opcional: cebollino en rodajas finas para decorar.

Preparación:

1. Coloque las patatas Russet peladas y cortadas en una olla con agua fría con sal. Lleve a ebullición. Cocine hasta que no haya resistencia al pincharlo con la punta de un cuchillo.
2. Mientras tanto, caliente suavemente la crema espesa en una olla pequeña con las hojas de laurel, dientes de ajo y granos de pimienta negra. No deje que llegue a hervir. Mantenga caliente.
3. Cuando las patatas estén tiernas, escúrralas con un colador y páselas por los finos agujeros de un pasapurés, de nuevo en la olla en la que se cocinaron. Trabaje rápidamente para mantener el calor. Si no tiene un pasapurés de patatas, utilice un machacador de patatas.
4. Cuele la nata espesa. Agregue lentamente y agregue la crema espesa al puré de papas. Cuando esté completamente incorporado, agregue la mantequilla. Si tiene más y le apetece, puede seguir añadiendo más nata tibia y mantequilla, tanta como incorporen las patatas. (Así es como algunos restaurantes de lujo logran su puré de papas increíblemente cremoso).
5. Sazone al gusto con sal y pimienta. Adorne si lo desea.

Si desea comenzar con su trabajo de preparación, puede pelar y cortar las papas y colocarlas en agua fría en el refrigerador la noche anterior. Recalentar puré de patatas no es lo ideal.

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