Esa historia está mejor representada por Del Primo Ristorante & Bar en Brookfield, CT, un ejemplo perfecto de espíritu empresarial junto con la tradición.

Scott Lavelle nació y creció en Danbury, CT. Creció en un restaurante familiar, Lavelle's Wagon Wheel, un elemento básico en la comunidad de Brookfield durante más de 35 años. Su pasión por el negocio de los restaurantes comenzó a los 12 años, trabajando como lavaplatos, preparando comida, haciendo pizzas y trabajando como mesero.

“Siempre esperé tener otra oportunidad de abrir un restaurante para brindar una gran experiencia a la comunidad”, dijo Lavelle.

El sueño de Lavelle se convirtió en una realidad tangible cuando abrió Del Primo Ristorante & Bar de lujo en 2020 en sociedad con Manuel Minino (Manny), el dueño del edificio en la plaza en 450 Federal Road, Brookfield. Además de ser propietario de Del Primo, Lavelle es corredor de bienes raíces y propietario de RE/MAX Experience en Brookfield, CT, que presta servicios en el área metropolitana de Danbury.

“Nuestro momento ciertamente no fue perfecto, ya que estábamos programados para abrir el 20 de marzo de 2020, la semana en que el gobernador cerró los restaurantes en Connecticut”, explicó. “A pesar de no ser un restaurante establecido con una base de clientes incorporada, pudimos sobrevivir los primeros dos meses solo con comida para llevar, con el increíble apoyo de amigos, familiares y la comunidad”.

La pandemia fue devastadora, incluso para los restaurantes que estuvieron en el negocio durante un largo período de tiempo. Sin embargo, trabajar con la familia en la industria de los restaurantes durante muchos años preparó a Lavelle para estar al volante junto con su socio y personal que agregó su experiencia al equipo.

Manny nació y se crió en Galicia, España, y emigró a EE.UU. en 1971. Además de ser promotor inmobiliario en Nueva York y Connecticut, ha pasado 30 años en la industria hotelera y actualmente es dueño de un hotel boutique en el destino turístico frente al mar de Baiona, España. Su papel principal en la asociación es construir y mantener la belleza del espacio.

“Si bien no está directamente involucrado con las operaciones diarias, [Manny] está muy involucrado con todas las decisiones estratégicas del negocio. Su conocimiento ha sido invaluable a medida que superamos los muchos obstáculos en los que hemos incurrido”, explicó Lavelle.

Del Primo se especializa en la cocina del norte de Italia. Ofrece un amplio patio exterior cubierto, con capacidad para 100 clientes. Durante la pandemia, Lavelle explicó que no tenían que gastar capital adicional para crear un espacio al aire libre como muchos restaurantes tenían que hacer para sobrevivir.

“Durante este período, el patio estuvo extremadamente ocupado y pudimos establecer una reputación de brindar buena comida y excelente servicio a nuestros clientes, lo que ayudó a medida que avanzábamos hacia un entorno comercial más normal”.

Lavelle también le da crédito a su equipo de empleados dedicados que trabajaron diligentemente para brindar una excelente experiencia gastronómica a los clientes de Del Primo.

Esa excelencia ha mantenido reservadas las salas de fiestas privadas de Del Primo: la sala Del Primo, que puede acomodar cómodamente de 25 a 30 personas, y Festa Brava, una sala privada con capacidad para 100 invitados.

“Nos enorgullecemos de ofrecer una experiencia que pueda satisfacer las necesidades y el presupuesto del cliente y nos aseguraremos de que su evento supere sus expectativas”, dijo Lavelle.

El restaurante ha sido anfitrión de numerosas cenas de ensayo y aniversario, funciones corporativas, fiestas de cumpleaños y festividades, celebraciones de bautizos, despedidas de soltera y baby shower, banquetes deportivos, almuerzos de duelo y bodas.

Del Primo ofrece un ambiente cálido y acogedor, buena comida consistente, cócteles creativos y un servicio excepcional.

“Nuestro objetivo es tratar a todos como familia. Para aquellos de ustedes que han estado en Del Primo para el almuerzo, cena, brunch o una función privada, ¡agradecemos su preferencia! Para aquellos de ustedes que aún no han visitado Del Primo, esperamos darle la bienvenida a nuestro hogar lejos del hogar para una gran experiencia gastronómica”, concluyó Lavelle.

Para reservas y más información sobre la celebración del Día de la Madre, otros eventos y ocasiones especiales en Del Primo, llame al (203) 546-7422 o visite delprimobrookfield.com.