Aros de Calabaza Delicata con Dip de Yogur
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If you’re in need of a healthy snack idea, look no further than the humble delicata squash. Roasted delicata squash rings dipped into a tangy, herby yogurt dipping sauce are perfect for movie night or game day.
Si necesita una idea de snack saludable, no busque más allá de la humilde calabaza delicata. Los anillos de calabaza delicata asados sumergidos en una salsa picante de yogur con hierbas son perfectos para una noche de películas o día de juegos.
La calabaza Delicata es una de mis calabazas de invierno favoritas. No solo me encanta el sabor a nuez, dulce y su textura cremosa, sino que me encanta que se pueda comer su piel, por lo que no necesita pelarla.
La calabaza Delicata está en su mejor momento a principios y mediados del otoño. Una delicata entera se puede almacenar en un lugar fresco y seco hasta por un mes. La delicata cortada o cocida dura hasta tres días en la nevera. Puede congelarlo, pero definitivamente hará que la textura sea más suave y mejor para usar en recetas como sopas o guisos.
Yo mantengo el condimento muy simple en esta receta, solo sal y pimienta; pero si le gustan las especias, le recomiendo rociar un poco de pimentón o pimienta de cayena antes de hornear.
Asegúrese de mantener las rodajas de un grosor constante, para que asen uniformemente. Mantenerlos a alrededor de un cuarto de pulgada les permite volverse ligeramente crujientes por sí solos, sin ningún empanizado. Eso los hace más saludables y perfectos para mojar. Con su sabor más dulce, son la combinación perfecta para una salsa de yogur griego picante.
Aros de Calabaza Delicata con Dip de Yogur
4 porciones
Ingredientes
- 1 calabaza delicata cortada en aros de 1/4 ”
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 2/3 taza de yogur griego natural
- 2 cucharaditas de cebollino fresco picado
- 2 cucharaditas de perejil fresco picado
- 1/4 de cucharadita de eneldo seco
- 1/4 de cucharadita de ajo en polvo
- Sal y pimienta para probar
Direcciones
- Precaliente el horno a 425ºC.
- Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino.
- Lave la parte exterior de la calabaza, corte y deseche los extremos. Corte la calabaza en aros de 1/4 "de pulgada de grosor. Retire con cuidado y deseche las semillas del centro de las rodajas.
- Coloque los aros de calabaza en la bandeja para hornear en una sola capa, sin superponer las rodajas. Unte con aceite de oliva y sazone con sal y pimienta.
- Hornee por 30 minutos, volteando los anillos de calabaza a la mitad.
- Prepare la salsa de yogur mezclando el yogur, cebolletas picadas, perejil picado, eneldo seco, ajo en polvo y una pizca de sal y pimienta negra.
- Sirva inmediatamente con salsa de yogur.
