Rodelas de Abóbora Delicata com Molho de Iogurte

Se você precisa de uma ideia para um lanche saudável, pode confiar na simples abóbora delicata. Rodelas assadas de abóbora delicata mergulhadas em molho de iogurte picante com ervas são perfeitas para uma noite de filmes ou um dia de jogo.

Por Alicia Ghio| Translated by Jamal Fox & Alisson Ziza

Se você precisa de uma ideia para um lanche saudável, pode confiar na simples abóbora delicata. Rodelas assadas de abóbora delicata mergulhadas em molho de iogurte picante com ervas são perfeitas para uma noite de filmes ou um dia de jogo.

A abóbora delicata é uma de minhas abóboras de inverno favoritas. Não só adoro o sabor doce  acastanhado e a textura cremosa, mas também adoro poder comê-la sem descascar.

A abóbora delicata pode ser aproveitada melhor no início-meio do outono. Uma delicata inteira pode ser armazenada em um local frio e seco por um mês. Delicata cortada ou cozida pode ser armazenada em até três dias na geladeira. Você pode congelá-la, mas isso certamente deixará a textura mais leve e melhor para usar em receitas como sopas ou guisados.

Eu deixei o tempero bem simples nesta receita, apenas sal e pimenta; mas se você gosta de coisas picantes, recomendo salpicar um pouco de páprica ou pimenta-caiena antes de assar.

Certifique-se de manter as fatias com expessura consistente, para que assem uniformemente. Fatias de um-quarto de polegada faz com que fiquem um pouco crocantes, sem precisar empanar. Isso as torna mais saudáveis e perfeitas para mergulhar no molho. Com seu sabor mais doce, caem perfeitamente bem com um molho de iogurte grego picante.

Rodelas de Abóbora Delicata com Molho de Iogurte

Serve 4

Ingredientes

  • 1 abóbora delicata picada em rodelas de 1/4 de polegada
  • 1 colher de sopa de azeite de oliva
  • 2/3 de xícara de iogurte grego natural
  • 2 colheres de chá de cebolinha fresca picada
  • 2 colheres de chá de salsinha fresca picada
  • 1/4 de colher de chá de endro seco
  • 1/4 de colher de chá de pó de alho
  • Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo

  1. Pré-aqueça o fogão em 425ºF/218ºC.
  2. Forre uma assadeira com papel pergaminho.
  3. Lave a parte externa da abóbora, corte e descarte as pontas. Corte a abóbora em rodelas de 1/4 de polegada de grossura. Cuidadosamente retire e descarte as sementes do centro das fatias.
  4. Ponha as rodelas na assadeira em uma única camada, sem sobrepor as fatias. Pincele com azeite de oliva e tempere com sal e pimenta.
  5. Asse por 30 minutos, virando as rodelas de abóbora depois de 15 minutos. 
  6. Faça o molho de iogurte misturando o iogurte, a cebolinha picada, a salsinha picada, o endro seco, o pó de alho e uma pitada de sal e pimenta preta.
  7. Sirva imediatamente com o molho de iogurte.