Si quiere cocinar con estas joyas locales, debería probar esta receta de Quiche BLT. La receta se duplica bien, y es posible que necesite dos si tiene más de tres personas, ¡ya que todos tienden a pedir segundos! El quiche hace 6 rebanadas y combina muy bien con una ensalada ligera para una comida completa.

Quiché BLT

Ingredientes:

Masa para pay de 9”

6 rebanadas de tocino, picadas

1 chalota, picada

1-2 puerros, partes blancas y verde claro, en rodajas finas

5 huevos criados en pasto

1-1/4 tazas de crema o leche entera (preferiblemente crema)

Sal y pimienta para probar

1 taza de queso rallado de su preferencia

1/4 taza de Parmigiano-Reggiano, rallado

1-2 tomates, cortados en rodajas de 1/4 de pulgada

Preparación:

1. Extienda la masa para pay (fresca o congelada) en un molde para pay de 9”. Usando un tenedor, haga agujeros alrededor de la corteza. Con pesas para pastel o papel pergamino y frijoles secos, hornee la masa a 375 grados durante 8-10 minutos (color dorado).
2. En una sartén de hierro fundido o acero inoxidable, cocine el tocino hasta que esté crujiente. Saque el tocino a un plato forrado con un tazón de papel, reservando la grasa en la sartén.
3. Saltear la chalota y los puerros en la misma sartén hasta que estén tiernos.
4. Bata los huevos con nata o leche entera. Sazone con sal, pimienta y cualquier otro condimento que desee (pimienta blanca, hierbas provenzales, salsa picante...).
5. Agregue tocino, chalotes y puerros a la corteza preparada, luego el queso rallado.
6. Vierta la crema pastelera sobre los rellenos. Termine con rodajas de tomate y Parmigiano-Reggiano encima.
7. Hornee a 375 grados hasta que esté bien cocido, unos 40 minutos.