A lo largo de los años, mi esposo y yo hemos probado más métodos de papas al horno de los que puedo contar. Este es EL método. Los cubrimos con nuestros aderezos clásicos favoritos, pero siéntete libre de ampliarlos o simplificarlos a solo un poco de mantequilla de animales alimentados con pasto, sal y pimienta.

Estas patatas son increíblemente crujientes por fuera y casi como puré de patatas por dentro. Sugiero preparar una papa grande por persona o dos si son pequeñas. De hecho, los preferimos cuando son más pequeños.

Sírvalos con su bistec y ensalada favoritos y tendrá la comida perfecta.

Ingredientes:

4 patatas Russet ecológicas grandes u 8 pequeñas-medianas

Sal rosa Himalaya, cantidad necesaria

Opcional: mantequilla de animales alimentados con pasto al gusto

1 taza de crema agria

8 oz de tocino, cocido y picado

Cebollino para decorar

Preparación:

1. Precaliente el horno a 425 grados. Frote las patatas con un cepillo para verduras con agua corriente. Haga agujeros con un tenedor alrededor de cada papa.
2. Mientras las papas aún están húmedas, coloque aproximadamente una cucharadita de sal en un plato y enrolle las papas en la sal para cubrir la piel; agregue más según sea necesario.
3. Cuando el horno esté listo, coloque las patatas directamente sobre la rejilla. Dependiendo del tamaño, pueden tardar entre 1 y 2 horas.
4. Cuando estén muy crujientes, ábralas y amase el interior con un tenedor. Vuelva a colocar en el horno durante 10 minutos. Los últimos 10 minutos los puse sobre una rejilla para que se muevan más rápido, pero cuidado, se deslizarán.
5. Si va a utilizar mantequilla, ¡ahora es el momento! Cubra con las guarniciones sugeridas, vuélvase loco con otros aderezos o manténgalo simple con mantequilla, sal y pimienta de animales alimentados con pasto.