Con el regreso a clases, la preparación de comidas es la mejor manera de asegurarse de que sus hijos obtengan suficientes proteínas para llegar a la hora del almuerzo con suficiente energía para concentrarse en su trabajo. ¡Esta fritata puede durar un par de días para una gran familia, o se puede dividir en porciones y congelar para futuros desayunos fáciles! Cuando planee desayunos saludables, ¡no olvide priorizar las proteínas y mantenerse alejado del azúcar para comenzar bien el día!

Fritata de Verduras

Ingredientes:

-1 paquete tocino rebanado, 1/2 pulg. de espesor (Sustituya con 2 cucharadas de aceite de aguacate para un plato vegetariano).

-8 tazas de verduras variadas picadas (como la cebolla, ajo, brócoli (floretes/tallos), champiñones, espinacas congeladas).

-1 docena de huevos

-1 taza de crema, mitad y mitad, o leche

-1/2-1 taza de tu queso favorito, rallado

-Sal, pimienta y salsa picante al gusto

Método:

1. Cocine el tocino hasta que quede crujiente. Use una araña para sacar de la sartén a un plato forrado con toallas de papel para drenar. Retire todo menos 2T de la grasa y guarde el resto para una futura base deliciosa para saltear.
2. Cocine sus vegetales en orden de lo que necesita más tiempo de cocción. Las cebollas hasta que estén blandas, el ajo, los tallos de brócoli hasta que estén casi tiernos, los champiñones, floretes de brócoli y las espinacas al final. Condimente con sal y pimienta.
3. Coloque las verduras cocidas en una fuente para hornear de 9x13. Bata los huevos con la crema y sazonar con sal, pimienta y salsa picante. Vierta la mezcla de huevo sobre las verduras.
4. Espolvoreé uniformemente el queso y luego el tocino.
5. Hornee a 425º durante 35-40 minutos o hasta que el huevo se vea inflado y ligeramente dorado. Deje reposar durante 10-20 minutos antes de cortar/servir.

Esta receta también es excelente con una ensalada para el almuerzo o la cena. Experimente con diferentes carnes y verduras para satisfacer el gusto de su familia. Visite mi sitio web para obtener muchas ideas de desayuno para comenzar el día de la mejor manera.