Com a volta às aulas, a preparação de refeições é a melhor forma de garantir que seus filhos tenham uma merenda repleta de proteína para terem energia o bastante para focarem em seus deveres. Esta frittata pode alimentar uma família grande por dois dias, ou pode ser repartida e congelada para futuros cafés da manhã práticos! Ao planejar seus cafés da manhã saudáveis, não esqueça de priorizar a proteína e evitar o açúcar para começar bem seu dia!
Frittata de Legumes
Ingredientes:
-1 pacote de bacon fatiado grosso 1cm (Substitua por 2 colheres de sopa de azeite de oliva para ter um prato vegetariano.)
-8 xícaras de legumes sortidos picados (Cebolas, alhos, brócolis (floretes/talos), cogumelos, espinafre congelado.)
-1 dúzia de ovos
-1 xícara de creme de leite, meio a meio, ou leite
-1/2-1 xícara de seu queijo favorito, ralado
-Sal, pimenta e molho picante a gosto

Modo de Preparo:
1. Cozinhe o bacon até ficar crocante. Use uma escumadeira para retirar da panela e levar a um prato forrado com papel toalha para escorrer. Deixe 2 colheres de sopa da gordura na panela, e guarde o restante para ter uma base de refogado futura deliciosa.
2. Cozinhe seus legumes na ordem do que precisa de mais tempo para cozinhar. As cebolas até ficarem macias; os alhos e os talos de brócolis até ficarem quase macios; os cogumelos, os floretes de brócolis e o espinafre por fim. Tempere com sal e pimenta.
3. Ponha os legumes cozinhados numa forma 9x13. Bata os ovos com o creme de leite e tempere com sal, pimenta e molho picante. Derrame a mistura de ovos sobre os legumes.
4. Polvilhe igualmente com o queijo, depois o bacon.
5. Asse em 425º / 220ºC por 35-40 minutos ou até que o ovo pareça inchado e levemente dourado. Deixe esfriar por 10-20 minutos antes de cortar/servir.

Esta receita também é ótima com salada para o almoço ou jantar. Experimente com carnes e legumes diferentes ao gosto de sua família. Acesse meu site para ver diversas ideias para cafés da manhã saudáveis para começar seu dia da melhor maneira.