Ele entrou para o comércio de restaurantes em seus vinte anos. Subindo até o topo da hierarquia corporativa, Elmer Palma, de Jutiapa, Guatemala, começou como um lavador de pratos num restaurante popular em Ridgefield, CT, e logo aprendeu a negociar, inspirado pelas habilidades elaboradas do chefe do restaurante. 

Elmer é casado com Deysy Palma e eles têm três filhos juntos: Grayce, Jeremy e Nathan.

Numa entrevista exclusiva, Elmer fala sobre seu amor pelo comércio de restaurantes, sua jornada de lavador a empresário, e a dificuldade para permanecer operando durante a pandemia da Covid-19.

Tribuna – Quantos anos o Elmer’s Diner está comemorando?

Elmer – O Elmer’s Diner abriu em 17 de maio de 2007. Estamos comemorando 14 anos de bênçãos e de sucesso. Somos muito gratos a nossos clientes por todo o apoio que temos recebido durante todos esses anos.

Tribuna – Descreva sua jornada tendo seu próprio comércio que fechou apenas durante a pandemia?

Elmer – Foi uma jornada longa e maravilhosa. Aprendemos várias coisas maravilhosas. Foi realmente difícil fecharmos nossas portas durante a pandemia, não podermos servir os nossos clientes dentro do restaurante e trabalharmos duro para continuar servindo os clientes apenas por retirada. Foram tempos difíceis, mas graças a Deus, isso está quase acabando e estamos voltando à normalidade na forma como servimos os clientes e o fazendo melhor ainda. Se Deus quiser, nunca passaremos por algo assim de novo. Este foi um período para realmente amar e entender as pessoas como nossos clientes que vêm nos apoiando por vários anos.

Tribuna – Poderia dividir uma lição valiosa que você aprendeu com as dificuldades da pandemia que mudará a forma como você faz o seu negócio?
Elmer – Eu posso dizer que a lição valiosa é que eu aprecio cada momento e o apoio que recebo da comunidade para nos ajudar a permanecermos ativos. Eu levo meus clientes bastante a sério. Eu os quero dar o meu melhor e fazer com que se sintam em casa. 

Tribuna – O que há de novo no cardápio que os clientes devem vir experimentar?

Elmer – Por mais de um ano, eu não pude servir meu cardápio completo e fui forçado e reduzi-lo e oferecer menos opções. Agora, estamos de volta e podemos oferecer o cardápio completo. Dar o melhor de mim para eles é o que me deixa feliz. Se nossos clientes não verem uma opção que gostariam de ter no cardápio, eles podem nos falar e eu farei o que eles querem do jeitinho que eles desejam. Eu quero ver meus clientes felizes.

Tribuna – Vocês continuarão pedindo que os clientes sigam as orientações do CDC e usem máscaras dentro do seu estabelecimento?

Elmer – Graças a Deus pela vacina. Nós podemos relaxar um pouco mais e quase voltar ao normal. Acho que de agora em diante, eu vou dar a opção aos clientes. Se quiserem usar uma máscara, ou se não quiserem, não tem problema. Meus funcionários e eu continuaremos usando máscaras e esperando por mais orientações.  

Tribuna – O que você gostaria de dizer a seus clientes fiéis que lhe apoiaram por todos esses anos?

Elmer – Eu gostaria de agradecer a todos os nossos clientes do fundo do meu coração. Muito obrigado por todo o apoio que vocês nos deram por todos esses anos. Eu agradeço a Deus por cada um de vocês. Nosso sucesso foi possível apenas graças ao seu apoio. Ter clientes tão maravilhosos nos deixa ainda mais motivados a oferecer um serviço melhor, uma experiência melhor no restaurante.

Agora, voltamos a estar abertos 24 horas por dia. Deus abençoe a América. A vida é linda se vivermos 100 por cento; nada é impossível quando o Criador está do nosso lado.

O Restaurante Elmer’s Diner está localizado à 22 Padanaram Road em Danbury, CT. Refeições no local estão permitidas e pedidos por delivery também estão disponíveis por: deliveryman, Grubhub, Uber Eats ou Doordash. Para mais informações, ou para fazer um pedido, ligue para 203-731-2559 ou acesse elmersdiner.com.