O cuidado próprio de carnes cruas e frango é necessário para reduzir o risco de adoecimento. Até mesmo a sobra de arroz pode ser perigosa se manejada inadequadamente. Porém, há um alimento que alguns defensores consideram melhor para você se deixado em seu estado natural que pode ser extremamente perigoso. Eu falo do leite.

Você pode se surpreender ouvindo isso sobre o leite. Felizmente, muitas pessoas compram leite pasteurizado. Isso quer dizer que foi processado para evitar a contaminação bacteriana. Há alguns defensores de alimentos naturais que creem que o leite não-pasteurizado – ou “cru” – é melhor para você, mais fácil de digerir e bom para seu sistema imunológico. Não discutirei com essas pessoas. Elas podem ou não estar certas. É possível, sob condições bem rigorosas, fazer leite cru que seja seguro. Na Europa, os fabricantes de queijo fazem isso o tempo todo. Porém, nos Estados Unidos, o risco à saúde do leite cru se tornou maior do que nunca. Vou citar um artigo da MDLinx.com, publicado em 23 de junho de 2024:

“O leite cru contém maiores níveis de Listeria, Brucella, Campylobacter, Cryptosporidium, E. coli, e Salmonela do que o leite pasteurizado, de acordo com os CDC. Apesar do que grupos de interesses especiais alegam, os pacientes são aconselhados a não beber leite cru—principalmente no caso de jovens, idosos, imunocomprometidos e grávidas.”

Porém, o problema real é a descoberta recente de uma forma de gripe aviária chamada de H5N1. É extremamente contagiosa e perigosa. Apenas essa semana, esse vírus foi transmitido para os humanos, pessoas morreram. E a H5N1 foi descoberta no leite de vaca. Por muito tempo, houve apenas traços do vírus sem risco de infecção. Porém, o risco do vírus vivo agora existe. Felizmente, a pasteurização mata o vírus. Portanto, seja lá quais forem os possíveis benefícios de beber leite cru, eu aconselho que você opte pelo leite de vaca pasteurizado.

Robert B. Golenbock, MD, está atualmente aposentado. Ele cuidou de crianças na área de Danbury por 43 anos, incluindo no Centro de Medicina Pediátrica. O CPM está localizado no endereço 107 Newtown Rd #1D, Danbury, CT 06810. Para mais informações, por favor ligue para (203) 790-0822 ou acesse https://centerforpediatricmedct.com.